我減肥要經常吃，所以一次做的多，做好後切塊(大約每餐的量)分開裝保鮮袋放冰箱冷凍，吃的時候提前拿到冷藏解凍(早上吃的話就晚上睡覺前拿到冷藏，晚上吃就早上上班前把牛肉從冷凍拿到冷藏)吃的時候直接切片特別方便，有微波爐的還可以加熱一分鐘。
用料
| 牛腱子 | 6斤 |
| 水 | 適量 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 八角 | 一個 |
| 花椒 | 十幾粒 |
| 幹辣椒 | 6－8個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 大蔥或香蔥 | 三段或三根 |
| 鹽 | 適量克 |
| 生抽 | 一大湯勺 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 香葉 | 4片 |
| 草果 | 一個 |
| 白芷 | 1片 |
滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法
牛腱子常溫解凍後泡冷水1.5-2小時
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第2張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第2張")
找一個足夠大的鍋，冷水下鍋加兩三片姜加一點點料酒，大火煮開後撇去血沫，撈出牛肉洗淨重新加水裝鍋
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第3張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第3張")
將準備好的滷料裝入滷味包
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第4張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第4張")
沒有料酒我這裡用白酒代替的，黃酒我沒能開啟
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第5張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第5張")
加入滷料包，香蔥，洋蔥，薑片和冰糖
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第6張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第6張")
加入生抽、老抽、和鹽
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第7張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第7張")
大火燒開後轉小火燉1.5小時關火
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第8張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第8張")
浸泡3小時
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第9張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第9張")
撈出來切片就可以吃了，口味重的還可以配蒜蓉醬碟
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第10張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第10張")
一次做的少的就放冰箱冷藏，牛腱子選金錢腱肉裡面帶筋的口感更好
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第11張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第11張")
擔心肉不夠入味的還可以在放冰箱浸泡一晚
![滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第12張]( "滷牛肉家常做法(減脂健身餐)的做法步驟圖 第12張")
小貼士
家裡鍋不夠大的可以分開幾次做，料酒還可以用白酒和黃酒代替，我這裡用的白酒，做的時候儘量一次性加入足夠的水不要煮的過程中再加，如果實在後面要加也加熱水，鹽儘量不要放多，如果鹹了無法挽救，淡了還可以切片沾醬碟吃。
如果怕麻煩可以直接去超市買現成了滷料包。
