其實最開始是買錯材料~不過偶然發現這樣做還不錯。姑且分享一下~真心不錯~
用料
豬裡脊肉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
烤肉醬 | 也可以自己調 |
黑胡椒粉 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
黃油 | 或其他油 |
家庭版簡易香煎偽豬排(裡脊版)的做法
豬裡脊肉洗淨擦乾表面水分,切片,厚度約為一釐米左右。用刀背輕輕拍打肉片。備用。
黑胡椒粉量稍多,適量料酒,和少許鹽,混合之後把肉放進去裹勻,平鋪醃起來。
像這樣醃製15-20分鐘。
醃製好的肉夾出平鋪在菜板上靜置2-3分鐘,讓多餘的料酒自然瀝出。
黃油取小部分隔水融化,備用。其實其他油也可以,個人覺得黃油會比較香~不過別用菜油,會怪怪的。
然後烤肉醬,我用的這一款,挺不錯的味道,不會太鹹。當然你也可以自己調醬汁(我試過蒜水、蠔油、白糖,這種組合也不錯)
平底鍋預熱,刷一小層黃油,裡脊肉均勻裹上烤肉醬,然後放在平底鍋內用最低溫小火慢慢煎,(這需要耐心)直到肉兩面都像上面那兩塊那樣的顏色,然後用筷子戳一下,有彈性了就可以夾出裝盤了。
然後你就可以吃了,涼了口感會不好哦畢竟是豬肉不是牛肉。
可以撒上孜然粉
當然你也可以擠上番茄醬~都很好吃~
小貼士
一定要用刀背輕拍,別問我為什麼知道😂你不拍,做出來感覺會跟嚼紙團一樣。