視訊菜譜｜貴州豆米火鍋

這輩子大概都改不了家鄉胃了～家鄉味永遠yyds😋
   在北京我們家日常的餐桌都是滿滿貴陽家常味，青椒西紅柿（毛辣gó）炒一切、糖醋的糟辣的小炒幾乎每天都有，爆炒的宮爆類、辣子雞這類稍費事兒的隔一陣兒都會做。但…誰能想到，坐月子期間我們家兩位阿姨（月嫂阿姨和白班阿姨）竟然最愛的就是這豆米火鍋[哈哈]ps：酸菜豆米她們也超喜歡😋
   這款豆米湯底相比其他貴州菜確實是接受度很高噠，貴州菜香辣和酸辣為主，豆米湯底就很適合完全不吃辣的朋友，而且豆香濃郁涮菜涮肉拌飯都特別好吃，配上點兒咱貴州的酸菜（和北方酸菜完全不一個味）、做點兒軟哨（以前有菜譜、視訊裡也有大致方法），那滋味真的是絕了‼️而且熬豆子，這真的大概是火鍋底料裡最簡單操作了，所以真的想向全世界安利我大貴州這款豆米火鍋啊～口味接受度高、製作簡單、健康少油…唯一的bug就是有點兒費米飯🍚

“番外廢話”📝記得小時候，家裡幾乎隔天就有“酸菜豆米”，外公到菜場上“打”5毛錢豆米+5毛錢酸菜，自己往塑料袋裡舀點兒酸湯豆湯，回家炒炒煮煮我就可以幹掉至少兩碗飯～酸菜豆米的滋味我想是好多貴州人小時候的記憶吧[哈哈]至少我和我先生都是，我們家冰箱裡常備著無限回購的貴州酸菜～
豆米火鍋是我眼裡貴州火鍋的下飯天花板，比地攤火鍋豆豉火鍋辣子雞火鍋都下飯[贊][嘻嘻]

用料  

視訊菜譜｜貴州豆米火鍋的做法  

1. 豆米需要提前泡發後熬煮。

2. 視訊內提到的軟哨、我有菜譜～