潮式牛肉火鍋（牛骨湯底）

牛骨湯營養豐富，滋補暖身，增強體質，鮮甜好吃。😋
牛肉丸牛肉火鍋，冬天很火的火鍋之一，自己在家也能做出非常好吃的牛肉火鍋。
首先要做一鍋元氣滿滿的牛骨湯，這個湯非常鮮甜好喝，用來打火鍋搭配著牛肉丸更是棒棒的。一起看看這個火鍋如何做吧。😀

用料  

潮式牛肉火鍋（牛骨湯底）的做法  

1. 先來處理一下牛椎骨，洗乾淨，放到鍋裡開水煮一下，倒掉血水，用清水沖洗一下牛骨。然後加入半鍋水，準備煲湯。（牛骨網上和超市都有賣，平時可以買點牛骨，牛肉丸肥牛片，冰凍在冰箱，隨時打火鍋。）

2. 準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。

3. 我用高壓鍋煮，往鍋里加入薑片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘即可。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。

4. 趁著煲湯的時間，去準備配菜，準備一些牛肉丸。

5. 再準備一些肥牛片。
   
   也可以準備一些牛裡脊肉，切片摸上生粉，打火鍋燙一下即可。

6. 各種自己喜歡的配菜。（如果有菠菜，菠菜先用開水焯一下，再打火鍋。）

7. 各種配菜和土豆片等等

8. 然後準備醮料，第一種是沙茶醬，用來沾牛肉丸。

9. 第二種醮料，調味醬油，用香菜，蒜蓉，小辣椒，生抽，鹽，芝麻油，加在一起攪拌即可，用來沾牛肉和配菜。(可以加一塊腐乳。）
   所有的準備工作已經做完了。😉😉

10. 一個多小時後，高壓鍋裡的牛骨湯煮好了，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯上面的油打走一些，再把湯倒到電子鍋，準備打火鍋。

11. 終於可以開始打火鍋了。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋裡煮8分鐘左右。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉，即可。
    芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭哦。（喜歡吃辣的，可以在湯底加點幹辣椒，一起煮哦。)

12. 此時的牛骨湯才是最好喝的時候。

13. 趁熱打起來一碗牛骨牛肉丸湯喝吧，非常鮮甜好喝，滋補。😋
    可以多喝兩碗，打起一盤湯放著，邊打火鍋邊慢慢喝。

14. 牛肉丸沾沙茶醬簡直是絕配。😋😋

15. 刷一刷肥牛片。

16. 調味醬油沾肥牛和各種配菜，也是非常好吃。😄

17. 繼續打火鍋吧，各種配菜都非常好吃。☺
    
    吃後感 ，吃完這個牛骨湯火鍋，第二天會感覺到整個人的精神很好，因為牛骨湯牛肉營養豐富， 滋補強身，特別適合冬天吃。😉
    
    大家做完記得交作業哦。😀

小貼士

1,牛肉火鍋，牛骨湯底是關鍵，要注意火候，煲夠時間才出味。
2,牛骨湯加入芹菜更好吃。牛骨湯湯底，除了要配大蔥和姜，芹菜，另外再搭配紅棗枸杞，或者番茄都可以，看個人喜好。配料主要有為了讓湯更甜更好喝。
3,吃辣口味的，可以在湯底加點幹辣椒，或者在調味醬油里加辣椒油或花椒油。