紅燒土豆春筍

想吃春筍了。本來就不便宜，到了北方更加昂貴，只買了一根，一頓菜也不夠，所以跟土豆一起燒也挺不錯的，配了尖椒完全是為了顏色好看一些。如果食材足夠，只燒春筍也是蠻好吃的。

用料  

紅燒土豆春筍的做法  

1. 春筍剝好，洗淨，切滾刀塊。開水裡焯2-3分鐘，過涼水備用。土豆去皮洗淨切塊。尖椒洗淨去蒂剖開去籽切片

2. 鍋內加底油燒熱後轉小火，下兩小勺白糖，攪拌，熬至糖融化，先入薑片爆鍋

3. 然後將筍塊和土豆塊投入鍋中翻炒，直糖漿裹住食材上色。然後澆入幾滴醬油，少許食鹽翻炒幾下。加小半碗水，差不多沒過食材的量。加兩粒八角，開大火至水開後轉小火，下尖椒，燒十分鐘左右至土豆熟爛即可關火盛盤了。