好吃 我這沒放幾塊鴨肉 然後不喜歡太鹹的 所以沒加鹽
用料
鴨(偏小 | 1/4只 |
蔥 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 少許 |
八角 | 1個 |
姜 | 幾片 |
蒜 | 幾瓣 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 2片 |
芋頭 | 半個 |
幹辣椒 | 3個 |
紅燒芋頭鴨的做法
1、鴨子切塊,冷水入鍋,加姜和料酒焯水,焯水之後清洗乾淨,控幹水分
2、鍋里加油,姜蒜八角桂皮爆香
3、倒入鴨,把鴨炒出油
4、加幹辣椒香葉炒香
5、加入米酒提味去腥
6、加冰糖 生抽 老抽 翻炒一小會兒
7、加半鍋水,燉25分鐘
8、加芋頭再燉15+分鐘(看看芋頭是不是軟了,水份差不多快乾了就行了
9、灑蔥花,出鍋