魔芋據說是減肥食品,但這道菜應該不減肥的!魔芋燒鴨子,經典的菜譜,你來試試吧!
用料
魔芋 | 2斤 |
鴨 | 半隻(約2斤) |
老薑 | 1塊 |
豆瓣醬 | 2勺 |
油、鹽、花椒等 | 適量 |
魔芋燒鴨子的做法
鴨肉洗淨後瀝乾水份備用,老薑拍扁。
魔芋切小方塊。(注意有些魔芋需要提前焯水,有些是不需要的,請在購買時一定問清楚。)
熱油下鴨肉,炒幹水份。加入老薑、郫縣豆瓣醬炒香(喜歡香料的朋友,可以在這一步加入一些花椒、八角、桂皮等香料)。
加入溫水,水以剛剛沒過鴨肉為宜。加入適量鹽調味,燒開之後轉小火慢燉一小時。
此時鴨肉差不多熟了,放入魔芋塊,加適量鹽,再煮10分鐘後關火,燜一刻鐘即可。
魔芋吸收了鴨肉的味道,吃起來比鴨肉還好吃😋!
小貼士