超下飯之紅燒蘿蔔牛肉

用料  

超下飯之紅燒蘿蔔牛肉的做法  

1. 生牛肉洗淨，切片

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4. 加入料酒，醃製十分鐘

5. 蘿蔔切條，我買的小蘿蔔，現在有點苦味，最好買大白蘿蔔

6. 姜蒜小米椒切碎，八角可以整個放也可以，大蒜前端切碎，蒜葉切長段，備用

7. 牛肉加入開水衝，焯十秒鐘，把血水焯掉

8. 鍋內放油，油熱下姜蒜小米椒及蒜白，炒香後下牛肉片，翻炒，加入一勺生抽，翻炒後倒入蘿蔔進行翻炒

9. 翻炒中加入火鍋底料，根據自己的情況，喜歡辣可以多加點，加入料酒，紅燒醬油和辣椒醬，我用的是自己家做的，可以用郫縣豆瓣辣醬，大火翻炒，然後加入水，大火燜開，轉小火燜二十分鐘

10. 等蘿蔔軟爛加入大蒜葉，喜歡香菜可以加香菜，蓋鍋煮一分鐘，出鍋～

小貼士

一層秋雨一層涼啦，最適合吃點熱乎乎的牛肉鍋了
這個菜很簡單，只要調料配齊不會出錯的
就是蘿蔔買要注意，我這次買的有點苦，冬天的白蘿蔔是最好不過的了，開胃下飯，溫養補身。