【紅燒石斑魚】營養豐富的魚

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，能促進身體代謝，也能緩解身體虛弱，能起到良好的滋補作用。紅燒石斑魚，做法簡單，又極其講究，體現了中華美食中“食療並用”的養生之道。

用料  

【紅燒石斑魚】營養豐富的魚的做法  

1. 熱鍋燒油，放入大蒜、薑片爆炒出香味。

2. 放入事先清洗好的石斑魚，用熱油煎至魚皮入味。

3. 放入蔥段、生抽，加適量啤酒。在當地，幾乎每戶人家都會做這道紅燒石斑魚。

4. 待魚肉煎至七成熟加少許白醋，再倒入冷水燉煮至完全熟透。

5. 放入少許食鹽、味精等調味料，大火收汁便可出鍋了。

6. 剛出鍋的紅燒石斑魚色澤鮮亮，魚皮金黃而酥脆，整條魚散發著濃郁的香辣味。

小貼士

【外婆說】
1.石斑魚的做法繁多，無論紅燒還是做湯都是很不錯的食材；
2.在燒製石斑魚的過程中倒入適量啤酒，可以讓魚肉更加鮮香~