用料
| 主料: 米線 | |
| 配菜: 黑木耳 金針菇 小青菜 辣味榨菜 火腿腸 滷牛肚（配菜可根據個人喜好選擇） | |
| 調料: 食用油 姜 蒜 香葉 小茴香 八角 桂皮 花椒辣椒油 郫縣豆瓣醬 生抽 鹽 |
開胃砂鍋米線的做法
米線煮軟備用
![開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
準備好配菜
![開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
砂鍋燒熱放油，先放姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香小火炒香，再放一勺豆瓣醬炒出紅油
![開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
倒入葷菜炒香
![開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加水燒開後倒入榨菜絲和米線煮軟，再放蔬菜燒開，加生抽和鹽調味
![開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
淋上辣椒油撒上蔥花
![開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "開胃砂鍋米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1.葷菜可以自己搭配，以前放過雞肉、豬肉都很好吃，今天滷了牛肚，放在裡面有滷香味 2.香料可以放在香料包裡，以免吃到嘴裡
