麵包機版全麥麵包（100%全麥粉）

全麥麵包飽腹感很強，我用的是麥子自己打的全麥粉，雖然熱量和精麵粉相比也不低，但是吃的很少就飽了，適合減肥不想餓的自己。只用了基本的材料，改善口感的話可以自己加一些南瓜，奶粉，少量的鹽和油...

用料  

麵包機版全麥麵包（100%全麥粉）的做法  

1. 溫水倒入麵包桶，放入酵母，把麵包桶放入麵包機保溫5分鐘，讓酵母啟用。忘了拍圖。

2. 放入麵筋粉，全麥粉，糖，雞蛋，順序無所謂。我選擇的是5低鹽麵包，2小時50分鐘，時間長點，麵包風味好些。圖是攪拌完成發酵。

3. 發酵完成，等待進入烘烤步驟。

4. 溫度不燙手時取出麵包桶，翻轉，倒出麵包

5. 完成等溫度下降不燙手，拿出面取出攪拌片。

6. 切片，裝袋。

小貼士

1.麵筋粉幫助麵糰發酵，可以在網上購買，一袋可以用很久，不貴。             2.麵粉：水大概5：3，  全麥粉可以多加一點水。        3.酵母要剛開始就加入，在溫水中啟用5分鐘，發酵效果更好。其它時間等著吃就好。     4.糖提供酵母發酵所需的能量。     5.冷了的全麥麵包會變硬，蒸熱了就好。   6.不要放在冰箱的保溫層，會失水變硬，放急凍裡就好。   7.酵母先啟用，效果更好，按照面包機安排的時間打不起來。   8。麵包不太燙手倒扣就可以出去，再把攪拌片拿出來。運氣好攪拌片會留在麵包機上，不需要取出。