手工養腎黑米糊

黑色的食物主水，入腎〜
春分剛過，家裡的黑米還剩了一些，加上前幾天做糯米藕剩的糯米，靈機一動，靈光乍現，靈靈靈靈------手工做個黑米糊試試唄〜
做好的黑米糊粉，熱水一衝，還真像xx黑芝麻糊一樣，稠稠滑滑，香香甜甜嘞〜

用料  

手工養腎黑米糊的做法  

1. 將黑米和糯米清水洗乾淨〜沒圖啦〜

2. 將黑米先下鍋，不要放油，中火炒一會，3、5分鐘就好，時間太長就要爆米花了〜來圖了同志們！

3. 將糯米下鍋，和黑米混合翻炒一會，糯米容易熟，不用太早下鍋〜一起再翻炒3分鐘左右〜

4. 關火，用餘溫再翻騰翻騰，等兩種米都炒熟了，就出鍋備用〜

5. 家裡有榨汁機或料理機的，加上冰糖和炒熟的米一起放進去，充分的打碎磨細，越細衝出來的米糊也就越細膩〜同志們，如果你家裡有小石磨，就能充分的磨細它們，做出古早味的黑米糊〜

6. 打磨好的就是黑米糊粉啦，找個密封袋好好收起來，不然受潮就不好了〜

小貼士

1.我表姐教的挑選黑米的技巧：找一粒黑米掰開，看看斷面是白色的還是黑色的，白色的是假黑米，黑色的才是真黑米〜黑米泡過水之後，水會發黑是非常正常的，因為黑米里有天然色素〜

2.糯米不要放太多，要不然米糊會太＂糊＂，口感不好〜

另外，有好多人覺得糯米難消化，其實不是的〜「摘自果殼網」糯米的主要成分是澱粉，含量約75%-77%，且以支鏈澱粉為主，含量較大米高。澱粉通常分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，顧名思義，直鏈澱粉是無分支的直鏈結構，而支鏈澱粉則是在直鏈結構上生出許多不定向的“枝椏”，這些“枝椏”也都是由葡萄糖接連而成的直鏈結構。
經過機械消化，糯米中的澱粉得到了充分的釋放，化學消化的“小剪子”便派上了用場。“小剪子”雖然厲害，但它需要遵循一定的順序才能夠剪開葡萄糖與葡萄糖之間的連線。一條直鏈澱粉只能夠被一個“小剪子”從一端開剪，就像在單行道上開車一樣。而支鏈澱粉有很多“枝椏”，許多“小剪子”可以同時從不同“枝椏”開剪，由於剪子的數目比較多，效率自然就提高了。所以，如果僅從成分上分析，由於糯米比大米含直鏈澱粉更少、支鏈澱粉更多，糯米的消化速度更勝一籌〜
之所以吃完感覺不消化，是因為冷食〜像“驢打滾”、米糕這樣的食物，由於在製作的過程中，加入了大量的糖、鹽、油等成分，再加上捶打、揉捏等一系列增強其韌性的工藝，分子間形成了比較強的網路結構，就需要更強的機械消化力來剪碎它們。所以如果你沒有強大的消化能力，對這類食物還是適可而止吧，被噎住的感覺可不好受。「摘自果殼網」
但是黑米糊就不會出現這類問題，喜歡糯米的傢伙們，可以放心吃啦〜