白醬版！蘑菇蝦仁奶油意麵&芝士奶油焗蔬菜

沒有奶燉小方時候還是需要自己動手煮白醬的！

用料  

白醬版！蘑菇蝦仁奶油意麵&芝士奶油焗蔬菜的做法  

1. 白醬：黃油小火加熱融化，加入麵粉用刮刀快速劃散，小火炒制，炒到麵粉發黃有小泡泡，加入牛奶和淡奶油小火煮開不停攪拌至濃稠（如果動作慢導致有結塊用料理棒打碎補救），嘗下味道，自己加鹽調節鹹淡。
   也可以額外加芝士蛋黃之類的，口味偏中式的還可以加蠔油，怕奶味太大的可以用雞高湯代替一部分奶油牛奶。
   我不主張加蒜，有點搶味。

2. 白醬意麵：
   我用的3號意麵，喜歡通心粉的可以選通心粉。
   深鍋寬水加鹽煮麵，我喜歡軟，比袋子上的8分鐘多煮3分鐘，也不要太久，因為還要在醬裡煮。

3. 煮麵期間，口蘑切片、蝦仁開背，蝦仁用鹽和胡椒略醃，用黃油煎至表面金黃

4. 煮好的面加入一份白醬鍋中拌炒2-3分鐘，可以嘗一嘗再次調節鹹度，入味後加入煎好的蘑菇和蝦仁炒勻出鍋裝盤。撒黑胡椒和芝士粉。
   真的，非常！治癒！

5. 白醬焗蔬菜
   西蘭花掰12小朵，把太長的梗切掉，水裡加鹽，燒開放入西蘭花焯煮1-2分鐘，充分瀝乾水分！不怕油的的可以拌油烤或者黃油煎
   口蘑切片黃油略煎。

6. 把西蘭花和口蘑加進白醬，翻炒至蔬菜上均勻裹上醬汁微微乾的狀態，倒入烤碗，鋪一片車打芝士，撒一把馬蘇裡拉芝士。

7. 烤箱提前預熱220度，烤至芝士金黃。
   超級creamy！