蘑菇焗大蝦

用料  

蘑菇焗大蝦的做法  

1. 黑虎蝦用的是冷凍的，提前放入冷藏室化凍，洗淨剪去蝦鬚和腳、開背去蝦線，蝦背劃開是劃到底，但是不要切斷，再把蝦翻過來用刀敲一敲蝦肚子那邊，蝦會更平一些，開背時一定小心別劃到手。蝦撒一丟丟鹽先入點味，一點點就好可千萬別鹹了，後面蘑菇還會調味的。
   

2. 蒜切成末，口蘑也切成末，哎呀口蘑可是切了好一會兒，切完我才想起來，為啥不用絞肉機打呢？！
   

3. 鍋裡放入黃油開小火燒到油融化，倒入蒜末炒香
   

4. 倒入口蘑轉中火炒

5. 剛開始炒口蘑時會出水，要一直炒到完全乾爽

6. 加入鹽、黑胡椒粉、芝士粉炒勻

7. 此時預熱烤箱220度

8. 把炒好的蘑菇用一小勺子挖入蝦背裡填滿，把蝦拿在手裡會比較好操作，因為會有按壓的動作拿在手裡會比較好用力，目的就是儘可能多填入一點
   

9. 蘑菇都填好後再放上馬蘇裡拉乳酪，也是需要按壓的，蘑菇已經放得很滿了，直接往上撒乳酪的話是撒不了多少的，烤盤裡放一張油紙或錫紙，放入蝦然後進行烘烤，220度烤10分鐘，看到乳酪變得金黃就可以了，趁熱吃！

10. 如果你也像我一樣是把蝦挨著放的，那烘烤時就會連在一起

11. 出爐後別直接扯，旁邊的會被扯下來，用筷子把乳酪夾一下把每隻蝦分開再裝盤

12. 是會有一點麻煩，但是味道麼肯定對得起你的勞動，等過陣子都好起來時作為宴客菜也是很不錯的

13. 芝士粉沒有的話就不放

14. ⚠️ 蘑菇一定要炒到完全乾爽不然烤的時候會出很多水，溼答答的

15. ⚠️ 蘑菇也許會剩下一點，因為用的蝦大小不同填入的量也會有一點偏差🍤