《昨日的美食》之燒烤茄子

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.6 #46，配菜。
焼きなす
此燒烤與一般概念上的燒烤不同，是非常清爽的烤箱菜，完全不用油，靠肉鬆調味。

用料  

《昨日的美食》之燒烤茄子的做法  

1. 書中製作過程。

2. 準備原料，長茄子2根。
   書中史郎家用的茄子比較短，有4根。

3. 茄子去蒂洗淨，放在鋪了烘焙紙的烤盤上。
   烤箱預熱250攝氏度，預熱好後茄子進烤箱，烤制15~20分鐘。
   烤制過程中翻1~2次。

4. 生薑一小塊，去皮後磨成姜泥。

5. 茄子烤至表皮有點焦即取出。

6. 趁熱將茄子皮撕掉。
   茄子剛烤好很燙，可以用筷子輔助一下。

7. 去好皮的茄子對半切開，再縱切5~6條刀痕。

8. 最後將肉鬆與姜泥鋪在擺盤的茄子中，即成。

小貼士

書中史朗家的茄子260度烤了30分鐘，但我家烤箱250度烤15分鐘就已經能聞到茄子香了，大家需要根據自家烤箱效能適當調整烤制時間。