《昨日的美食》之茄子味噌湯

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.4#25。
なすとあぶらげとみょうがのみそ汁

夏日的茗荷特別提味。
以下材料是2人份。

用料  

《昨日的美食》之茄子味噌湯的做法  

1. 書中成品如圖所示。

2. 準備原料。
   茄子可以選小一點的。

3. 油豆腐塊使用之前先用熱水泡一下，去除表面餘油，然後再切成小塊。

4. 茄子對半切開再切成半月狀厚片。

5. 茗荷切絲，放在碗底。

6. 鍋中加入適量水，水開後加入茄子和油豆腐塊，煮至熟軟。

7. 開小火，將1大勺味噌在湯中化開。

8. 將煮好的熱湯倒在鋪有茗荷的碗中即可。

小貼士

茗荷燙過後辛味減少很多，十分提味。