叮噹貓豆沙包

童年的回憶啊，搭配香甜的紅豆沙，甜過初戀！😃
     此菜譜是一次發酵。水量視不同品牌面粉的吸水量增減。

用料  

叮噹貓豆沙包的做法  

1. 1-5的食材一起揉成一個光滑的麵糰，不需要醒發，直接分劑子做造型。

2. 取180克白麵團，分成6個劑子，每個30克。

3. 將劑子擀開，中間厚四周薄，包入15克豆沙餡。

4. 剩餘的麵糰加入紅曲粉（紅色）、竹炭粉（黑色）、蝶豆花粉（藍色）、南瓜粉（黃色，忘記上圖）、白色麵糰。其中藍色的最多。

5. 將藍色麵糰擀薄，用7釐米的圓形模具分成6個圓。

6. 再用3.5釐米的模具在每個圓中間開口。

7. 將藍色面片包裹住白色的包子，此時的豆沙餡已經全部包進白色麵糰了哦！

8. 用圓形模具印出眼睛👀部分。

9. 每2個包子一組。

10. 面部鬍鬚和嘴巴之類的，用竹炭粉面團搓細線完成。

11. 完成等發酵，我是烤箱發酵功能40度，發了40分鐘，因為我造型速度比較快，所以發酵時間長一點。

12. 在蒸鍋中加入3釐米高的清水，燒開後再放蒸託蒸10分鐘，記得要中火蒸。蒸熟啦，出鍋！

13. 水光肌有木有！😁

小貼士

配方的的酵母量減少了不少，因為造型饅頭要求手速比較快，減酵母可以延緩發酵時間。