一年前的夏天,那個時候我還在北京上班,有一天給當時正在約會的西班牙男人做了一盒沙拉。我們那天原本是打算一起去朝陽公園野餐的,卻因為一些原因沒有成行,便最終去東直門的紅爐吃飯。在紅爐,我問服務員姑娘,我們自己有一個菜,能不能在這兒吃,姑娘挺大方,點點頭就同意了,還好奇地問我做了啥,我說是培根沙拉。等我把我的餐盒開啟來的時候,姑娘看了一眼,跟我說:“看著跟大拌菜兒似的!”
我突然恍然:“沙拉,可不就是老外的大拌菜嗎!”
用料
米粉 | 2兩 |
剁椒 | 1大勺 |
茄子 | 半根 |
西葫蘆 | 半根 |
平菇/雞腿菇 | 1兩 |
花生碎 | 隨意 |
小番茄 | 4-6個 |
菠菜葉 | 1小把 |
橄欖油 | |
黑胡椒 | |
鹽 | |
義大利綜合香料 |
中西合璧剁椒拌粉烤蔬菜沙拉的做法
米粉按照烹煮說明煮熟、沖涼、瀝乾水,用剁椒拌勻,擺在盤子中間備用。
橄欖油燒熱,放入義大利綜合香料、大蒜爆香,放西葫蘆、茄子,煎熟,加鹽、黑胡椒。盛出碼在盤子上。
再用橄欖油,煎蘑菇,至蘑菇變軟,的基本不出水了,加鹽、,喜歡辣味的可以加點辣椒粉。盛出來,碼好。
燒水,加鹽,汆燙菠菜葉。如果菠菜葉嫩,洗乾淨也可以直接生吃。(菠菜還可以換成芝麻菜、奶油生菜......)
番茄切開,放在所有東西上。
最後再加一大勺花生碎增香,拌勻開吃。