中西合璧的快手涼拌菜（外附油炒花生做法）

最近在研究各種香料的我，國慶回家後突然想吃涼拌菜，突發奇想的將西式香料與我天朝的烹飪方式相結合，效果出乎意料的好！所以說呀………下廚房就是要大膽！

用料  

中西合璧的快手涼拌菜（外附油炒花生做法）的做法  

1. 黃瓜與胡蘿蔔洗乾淨，切絲。將絲放入攪拌盆中，加鹽醃製半刻鐘，出水。

2. 出水後將水倒掉。（因為我最近得低鹽飲食，所以會用礦泉水過一遍菜把鹽帶走，如果想保留風味可以不過水）將新鮮的芹菜段放在攪拌盆中間，便於等下澆熱汁料。

3. 熱鍋加少量油（一定不能多！兩小勺就夠）加蒜末和薑末爆香。等蒜末和薑末焦了就將蒜末和薑末剷出。將花椒粒，幹辣椒剪小段加入。出香味後，磨入黑胡椒粒，等待幾秒加入所有的西式香料翻炒。加香醋（最好是山西陳醋，會有回甘。秋季吃醋是很好的養生方法，所以具體的量看個人），等個半分鐘後關火。將調料汁澆在新鮮芹菜段上。

4. 收拾收拾鍋什麼的，大概半分鐘左右就可以拌勻了。拌勻後放入盤中。涼了加香油。（冷盤我一般會最開始做，這樣各種香料與菜的融合才會圓滿！油炒花生不要先放！一定要在快吃飯的時候再放，汁水會讓油炒花生的脆感有瑕疵！）

5. 油炒花生真的是我的愛呀！香脆又一口一個！除了熱量太高就沒有缺點了！我一般是自己做炒花生，一是放心，二是………懶。

6. 平底鍋加油，油以半浸沒花生為準。準備木筷子，木筷子戳入冒泡了下入花生，馬上翻炒！（注意！注意！注意！首先花生不能一次太多，最好是能平鋪鍋底一層多一點點。其次炒花生很費油，所以我建議在做飯前炒花生，因為炒完後油會變多，而且油會很香。可以炒其他菜用）

小貼士

1.不要看那麼多的西式香料很多很麻煩！麥德龍呀山姆等超市都有香料專區，買一瓶“義大利香草風味香料”或者“普羅旺斯風味香料”就夠了！
2.不要噴我這樣隨意弄香料！香料這種東西也是一種調味料，不是說西式的香料就高階一些非要高階的做。所謂美食與愛不可辜負需要的是幸福感與滿足感，不是光用來裝B的^_^
3.花生挑選很重要！最好是自己買新鮮花生回來自己剝！秋天到了紅皮花生也要來了！