玉米麵包corn bread 北美家常必備 粗糧首選

這東西就像咱們的饅頭燒餅一樣，美國這邊家中常備，特別是家裡比較傳統的，老人喜歡做飯的。小哥他姥姥經常做了之後打電話喊我們去拿一些回家吃

Corn bread的配方有很多，大多是玉米面和白麵1:1的。白麵越多越軟，口感越好。選用的玉米麵越細，口感也越好。但是我家小哥最喜歡吃這種，玉米麵多一些，稍微有點硬的corn bread

大家做的時候可以適當調整玉米麵和白麵的比例。我用的玉米麵很細，所以這個做出來也不像窩頭那樣口感不好

我的所有配方都是偏甜的，因為小哥口味很甜。大家不喜甜的糖量都可以減掉四分之一以上哈

用料  

玉米麵包corn bread 北美家常必備 粗糧首選的做法  

1. 今天這個是之前做的老視訊。用的都是量勺，沒有稱重。剛剛開始在下廚房髮菜譜，圖片也是我發的抖音裡面截圖的哈哈。從現在開始，我再錄視訊的同時也會每一步都拍照的

2. 玉米開一罐，湯倒掉。玉米可選，新鮮玉米也行，隨你們

3. 玉米麵1.5cup

4. 麵粉1/3cup，什麼麵粉都行。沒有這種量勺的就按照大概這個比例就行了，不用太精確

5. 糖我加了5tbsp，因為我們愛吃甜的。你們不愛吃甜的放2-3tbsp就夠了，4tbsp是大多數人的口味。鹽1tsp，換小勺了哈

6. 粉類攪勻，備用

7. 雞蛋一個打散

8. 牛奶1.5cup

9. 玉米油是最理想的，1tsp。我沒有，用的植物油。就沒有味道的就行了，橄欖油花生油椰子油什麼的就不建議了

10. 融化的無鹽黃油15g

11. 黃油也倒進來。總之就是粉類出了泡打粉都攪勻，液體都攪勻

12. 分別混好後，液體和粉類再混在一起

13. 根據自己口味放玉米粒。太多了corn bread容易碎不成型，本來這個配方就沒什麼白麵。我放了半罐，整罐全放了也行，但是一定注意不要湯

14. 蓋上蓋子，放半個小時，成品會更加溼潤，口感更好

15. 不到半小時的時候預熱烤箱 400℉/200℃。預熱好了之後差不多就半個小時了，加入泡打粉，攪勻

16. 倒入磨具，進烤箱。烤20-25分鐘，20分鐘開始觀察著點，顏色差不多了，筷子插進去沒有溼麵糊帶出來就好啦

17. 軟軟的。晾涼後密封室溫儲存兩三天沒問題。早餐來一塊，午餐晚餐不想煮米飯來一塊，哎好吃～

小貼士

謝謝大家看我的菜譜
祝大家成功🤓