簡單快手奶香濃郁的特濃牛乳豆牛乳棒牛乳餅乾（消耗奶粉）

利用家裡剩下的奶粉做成牛奶餅乾，大人孩子都能吃，用料很簡單，就只有奶粉，黃油和低粉，操作很也簡單，連做帶烤不到一小時搞定，趁著寶寶睡覺的時候就完成了，是不是很方便😊😊而且，消耗奶粉是槓槓的，我做一次都是半桶奶粉沒有了

做給給寶寶吃的用配方奶粉，成人吃任何奶粉都可以，可以根據自己口味加糖

用料  

簡單快手奶香濃郁的特濃牛乳豆牛乳棒牛乳餅乾（消耗奶粉）的做法  

1. 首先，用奶粉自制煉乳。將奶粉與溫水混合，用蛋抽攪拌開。過篩倒入不粘鍋（大口徑平底鍋，不要小奶鍋）中

2. 小火加熱牛奶，一邊煮一邊用刮刀抄鍋底攪拌，不要糊底，煮至濃稠成煉乳（全程注意觀察狀態，我只煮了3分鐘就好了，不要出現結塊，剛剛結塊立刻離火）

3. 煮好的煉乳大約140-170克左右，再次過篩後放冷卻備用

4. 黃油軟化，用蛋抽攪拌至順滑（需要加砂糖的寶寶們在這一步加入砂糖攪拌均勻），取自制煉乳130克與黃油混合均勻。
   
   如果黃油剛從冰箱裡取出來太硬，先切小塊，再將溫熱的煉乳（40度左右的，不要燙手）與冷黃油混合，用蛋抽攪拌均勻。或者黃油直接微波爐10秒10秒的叮到軟化

5. 低筋麵粉過篩，用刮刀將麵粉與黃油糊大致混合到麵粉全部沾到黃油後，帶上PVC手套，用手抓勻（這一步最好在不沾容器中操作，混合的比較均勻）

6. 將麵糰（上下墊保鮮膜）擀成厚度約3-5mm左右的片狀，保鮮膜密封好放入冰箱冷凍半小時以上，凍硬後取出整形（如果麵糰太軟太黏，可以先冰箱冷藏一會兒再拿出來擀）

7. 直接切成小方塊，或再揉圓，就是豆豆

8. 切成條做餅乾棒

9. 用切膜做成小圓餅

10. 用切模做大餅乾

11. 烤箱180度預熱，烤20分鐘左右，烤到10分鐘左右觀察一下，表面微微上色後加蓋錫紙繼續烘烤，如果是第一次烤，出爐前取一個餅乾掰開看看餅乾內部是否是溼的來判斷有沒有熟透，溼的就沒熟，繼續再烤一會兒

12. 出爐啦，餅乾是酥鬆的口感，香濃的牛奶味道，蘸酸奶，泡牛奶或是搭配巧克力榛子醬都特別香

13. 家裡小朋友特別喜歡豆豆泡自制的酸奶吃。150克奶粉加250克水調製濃牛奶，混合菌粉後倒入酸奶機，8小時製出濃稠酸奶。吃的時候可濾掉部乳清，將凝固的酸奶稍微攪拌一下就OK了

14. 常溫密封儲存一到兩個月

小貼士

1.配方100克奶粉溶解於100克水可製作煉乳130-170克，不同的奶粉可能成品重量有差別，製作餅乾用130克煉乳
2.關於放不不放糖的問題，我沒有放糖，口感比較淡，可以搭配甜度比較高的酸奶或巧克力醬一起吃。配方中加了30克糖，我覺得甜度剛好，更加凸顯牛奶味的濃香