肯德基的蛋撻無論對於小時候的我還是現在的我來說,都是最美好的。但是長大自己付錢後才發現,肯德基的蛋撻真的很貴!6.5一個,今天自己用空氣炸鍋做了四個也不過只要幾塊錢。
用料
雞蛋 | 1-2個 |
牛奶 | 100克 |
蛋撻皮 | 4個 |
白砂糖 | 1~2勺 |
空氣炸鍋版簡版烤蛋撻(神似肯德基!)的做法
準備雞蛋1~2個,如果只用蛋黃需要兩個,全蛋就用一個。純牛奶一瓶,蛋撻皮四個。這裡的蛋撻皮購自淘寶,這次買的蛋撻皮做出來沒以前酥脆,不知道是因為以前買的是小號的原因還是品牌原因,首先推薦大家買小號的,具體蛋撻皮品牌等我研究後再做推薦。
開始做蛋撻液,牛奶倒入碗中隔水小火加熱,然後倒入適量白砂糖,我這裡放了兩勺,女朋友比較喜歡吃甜口。加熱的目的是為了讓糖全部融化,不然容易只有最後一口甜。
另一邊開始打蛋,如果家裡沒有打蛋器或者麒麟臂,推薦只用蛋黃!總之要把蛋打到徹底散。(這裡提一下做蛋撻液其實還可以使用淡奶油煉乳,但個人感覺味道差的不是特別多,平時沒太多時間都直接這樣子做。)
混合蛋液和加熱加糖後的牛奶,一般一個蛋和1/3瓶牛奶,顏色差不多這樣。如果是打了全蛋怕沒打散,這一步可以在篩子的幫助下完成。(過篩蛋液)
蛋撻液倒入蛋撻皮,小心翼翼的放入烤籃。開烤啦,這裡採用180度10分鐘,一般10分鐘後是蛋液已經成熟微焦的狀態,女朋友愛吃上面焦焦的皮,所以我一般調到200度,再加熱2~3分鐘,外部很焦才拿出來。
最後成型~沒有之前那一批用小蛋撻皮,烤製出來的好看,整體也沒有那麼酥脆。還是推薦大家買小蛋撻皮,買大的的話七哥這個牌子很好吃~
裡面很軟很嫩,外殼很酥脆,上面的皮基本上女朋友全部扒走吃掉了!這一批就是底部不夠酥脆。蛋撻皮和空氣炸鍋還可以做,芒果酥榴蓮酥等等甜品,過年大展身手的時候到了,下次做給大家看,最後新年快樂🦆