無烤箱版靖江豬肉脯

其實在做這個煎餅鏊子版的豬肉脯之前，我試過烤箱裡做，由於第一次做沒有把肉片擀得很薄致使做出來的是肉餅子，沒有豬肉脯的口感。經過我高智商的腦子探究了一番，我探究出了這麼一個新方法。和原版的豬肉脯相當接近哦。

用料  

無烤箱版靖江豬肉脯的做法  

1. 把肉剁成肉末。

2. 把除了白芝麻和蜂蜜以外的調料全部放進去拌勻。最好是打圈圈把他攪得上勁，這樣豬肉脯會比較勁道。

3. 底下鋪上一隻保鮮袋，把肉末放在保鮮袋上，上面蓋上一層保鮮袋，用擀麵杖把它擀成很薄很薄的薄片。

4. 關鍵關鍵的一步，找個大太陽的日子，把薄片放在戶外太陽底下晾乾，我晾了半天。這是為了去除肉片中的水分，使肉變得晶瑩剔透有韌性。

5. 我用了煎餅鏊子，把肉片放在上面烘乾，兩面都要烘，邊烘邊壓平邊烘的均勻。

6. 烘得差不多了刷上蜂蜜。

7. 烘好以後就是這個效果。

8. 把它撕碎可以開吃了味道槓槓的。

9. 這是我第二次做的。

小貼士

有些朋友看的烤箱版的基本上都沒有放太陽底下晾乾這一步，我仔細去研究了一下晉江豬肉脯的製作流程，其實最關鍵的就是晾乾這一步，人家是要在60多度的烘箱裡哄五到六個小時，我沒有這個條件就放太陽底下晾了。還有靖江豬肉脯的料裡面有一味是魚露，這次我沒有放進去，個人感覺如果放進去的話，豬肉脯的風味也是會更加美味的，推薦大家試一試哦。