祕製烤羊排（果蔬醃製法）

羊排烤制分為生烤和熟烤。熟烤是把羊肉煮制九成熟後再烤10到20分鐘，把表皮烤脆就可以。另一種生烤，則耗時比較久，依據羊排的厚度一般在1.5到2.5小時左右。烤全羊一般需要2.5小時，羊排體積小，2小時左右就可以了。燒烤料在另一個食譜，簡單可以用孜然粉代替

用料  

祕製烤羊排（果蔬醃製法）的做法  

1. 羊肉泡水2小時，反覆漂洗乾淨

2. 水果和蔬菜切碎，包括蘋果，蔥姜，芹菜，芫荽

3. 準備好百里香。燒烤醬，花椒粉

4. 羊排加入雪碧和啤酒

5. 加入全部的醃製調料

6. 醃製過夜

7. 弄乾淨表面

8. 蓋錫紙，上下火180攝氏度，1小時

9. 撒燒烤料和辣椒，200攝氏度上下火，烤30分鐘

10. 翻面，再烤20到30分鐘

11. 囊上抹一點油

12. 加燒烤料

13. 出鍋前5分鐘放入烤箱一同烤制就可以了。