生酮泡芙

本來是想做歐包的，不想放杏仁粉於是改用椰子粉，捏成一團烤出來後就發現外形酷似泡芙，於是加了點奶油做成泡芙，居然還挺好吃

做了八個，每個蛋白質4.4/脂肪16.25/碳水1.63

用料  

生酮泡芙的做法  

1. 把黃油和奶油乳酪放在一起隔水融化，融化後分量加入蛋液，用手動打蛋器混合打勻。加熱混合後趁著熱度加入代糖（我加了10克，不太甜）繼續混合。

2. 混合完成後，稍微冷卻至溫熱，加洋車前子殼粉和椰子粉，用手揉成團後加入酵母

3. 不用特意整形，捏成大小相等的圓球放入烤盤送進烤箱，距離隔的不要太近，麵糰中途會膨脹一點。上下火175度烤15分鐘。
   
   中途留意一下底部有沒有焦，如果快焦了就只開上火。
   
   烤箱脾氣不一樣，烤的時候要看看會不會烤焦

4. 取出來，上下切開，再送進烤箱。150度20分鐘，看到切開的表面變硬就取出

5. 烘烤過程中取50ml淡奶油，加代糖（我加了5克，挺不錯），再加幾滴檸檬汁（喜歡的話也可以加一點香草精），打發。放著備用

6. 取出烘烤完成的泡芙瓣，冷卻後在中間加入奶油。完成！

7. 好吃！

小貼士

泡芙瓣沒有完全冷卻就夾奶油的話，奶油會融化！！