這道菜，承接著我兒時的記憶！正宗的媽媽牌扁豆燜面，算不上大餐，但經常做好一大鍋就被吃的盤幹碗淨，家常就是各家餐桌上最常見的美食，所以各家有各家的做法，各家有各家的絕招，這事完全因人而異，沒有好換之分。
用料
| 扁豆。 | |
| 麵條 | |
| 五花肉 | |
| 老抽 | |
| 醬油 | |
| 色拉油 | |
| 大蒜 | |
| 鹽 | |
| 姜 | |
| 蔥 | 根 |
扁豆燜面～記憶裡的味道的做法
炒鍋燒熱注入少許底油下入五花肉片和蔥姜煸炒。
肉片變色後倒入煸豆炒均勻。
倒入適量醬油用少許老抽調色炒勻。
調好味把豆角炒勻並在鍋中攤平，上面鋪上面條，麵條鋪好後沿鍋邊徐徐倒入熱水，水量和豆角持平即可，但不要澆在麵條上，要保持豆角和水在麵條的下面，這樣可起到上蒸下燜的效果
然後蓋上鍋蓋，用中火燜制5分鐘。
燜制5分鐘後面條已熟，此時鍋中尚有少許湯汁，掀開鍋蓋迅速翻炒均勻，炒勻後撒入蒜末稍事翻炒便可出鍋。
9/9 香噴噴的扁豆燜面就做好了。
小貼士
這道菜就和炒麵差不多，如你喜歡吃稍軟一些的，水量可以適當多加一些，但炒好後也不可粘粘糊糊的，只有吃起來潤而不粘才地道
