『香炸啦』烤土豆＆南瓜條|健康碳水

你知道嗎？人類只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。
土豆是優質的碳水，它富含膳食纖維，水分達到79%。
用土豆代替部分主食，可以幫助減肥，幫助糖友穩定餐後血糖。
（還記得《火星救援》裡，馬克在火星吃了4年土豆，最終土豆伴他健康快樂地回家去…）
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但是油炸土豆則與健康無關了，因為土豆的含水量達79%，
油炸加熱中水分的蒸發則讓油分子進來補充了空隙，
所以炸薯條等會在烹飪過程中吸收大量油脂。
從而由『健康好物』變成了『健康好誤』~
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除了土豆泥，我最喜歡的就是烤土豆啦。
今天分享一個烤土豆條的做法（順便烤了南瓜），
很簡單，低油脂，飽腹感持久，
唯一的缺點：太費電視劇啦~
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{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D

用料  

『香炸啦』烤土豆＆南瓜條|健康碳水的做法  

1. 南瓜切扇形段、土豆切條。
   *土豆浸泡溫水30分鐘去除多餘澱粉，這樣口感會更酥脆。

2. 將水分擦乾，入料理盆。

3. 入橄欖油抓勻。
   撒鹽、黑胡椒抓勻。
   *普通食鹽需減量，食鹽比海鹽鹹。
   *如果是黑胡椒粉，只加1/4小勺即可。

4. 擺排於烤架，下面接著墊了烤紙的烤盤，烤箱提前預熱至220℃。

5. 220℃ 20min。

6. :-D

7. :-D

小貼士

01.南瓜另一個風味我也很喜歡，黃油與蜂蜜 1:1，刷在南瓜上，超好吃~
02.普通食鹽需減量，食鹽比海鹽鹹。
如果是黑胡椒粉，只加1/4小勺即可。
03.土豆儲存方法：
除了冷凍以外，將土豆去皮泡水，可以存放3周之久~
不僅不影響風味，也不會發芽~用來炒土豆絲什麼的，不會變黑~