土豆燉牛腩（電壓鍋版）

小朋友喜歡吃土豆燉牛肉，覺得用鍋燉到軟爛比較麻煩，所以改用電高壓鍋，方便不用看火。

用料  

土豆燉牛腩（電壓鍋版）的做法  

1. 牛腩涼水入鍋焯出血水，沖洗乾淨。

2. 鍋中放少量油放入糖炒糖色，放入牛腩、老抽、生抽、蔥姜、八角桂皮和香葉翻炒均勻。

3. 將炒好的牛腩加入適量溫水倒入電壓鍋中。我選的是牛羊肉檔。

4. 牛腩壓熟後，如果著急可以手動放壓，不著急可以等到電壓鍋自動放壓後，將切好的土豆放入鍋中，蓋上蓋不用加壓，繼續燉煮，直至土豆燉熟開蓋收湯。我選的是煲湯檔燉土豆。

5. 電壓鍋有開蓋收湯功能，土豆熟後選此功能即可。

6. 如果覺得淡可以再適量放鹽，出鍋！

小貼士

1.如果炒不好糖色，可以直接將除土豆外的所有調料全部倒入電壓鍋直接煮。
2.如果不喜歡用電壓鍋的，可以炒糖色加入材料翻炒均勻後多加些溫水燉，大約30分鐘肉爛後放土豆燉熟後收湯。
3.如果覺得電壓鍋收湯慢，也可以倒入炒鍋中收湯。