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香酥(麻辣)帶魚😋

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香酥(麻辣)帶魚😋的做法步驟圖

用料  

帶魚 2斤
蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、桂皮,洋蔥、幹辣椒(麻辣味➕麻椒、辣椒粉) 適量
老抽1勺、生抽4勺、糖3勺、醋4勺、料5勺、蠔油1勺、白胡椒粉1勺、老乾媽1勺 適量(按自己喜好增減)

香酥(麻辣)帶魚😋的做法  

  1. 可以根據自己喜好適量增減

    香酥(麻辣)帶魚😋的做法步驟圖 第2張
  2. 不喜歡太甜所以用的黃冰糖

    香酥(麻辣)帶魚😋的做法步驟圖 第3張
  3. 帶魚洗淨,適量料酒醃製一會,控幹水分。

    香酥(麻辣)帶魚😋的做法步驟圖 第4張
  4. 煎、炸至金黃,撈出控油,和調料一起放進電壓力鍋,放適量的水,差不多沒過魚的樣子,我選擇的食材是肉類蹄筋,烹飪方式是紅燒,(需要注意的是最好用不粘鍋,定型之前不要翻動,否則碎的一塌糊塗😭!)

    香酥(麻辣)帶魚😋的做法步驟圖 第5張
  5. 高壓鍋煮好倒進鍋裡大火收汁,(壓力鍋自帶收汁功能太慢)放涼、裝保鮮盒裡冰箱冷藏!

    香酥(麻辣)帶魚😋的做法步驟圖 第6張
  6. 此圖片10斤魚的量哈哈,朋友喜歡吃做了打包的

    香酥(麻辣)帶魚😋的做法步驟圖 第7張