用料
米 | 一杯 |
大蝦 | 8到10個 |
混合海鮮 | 200g |
蔥 | |
姜 |
先淘米,加兩倍的水泡至少半小時。泡與不泡真的有差別。我用的是日本錦字米,做出來很糯很香。
如果你買的新鮮海鮮就可以跳過這步,如果是像我一樣懶買的冷凍的混合海鮮,提前從冰箱拿出來用冷水沖沖泡一下解凍。蝦也是一樣。
蔥白切小段,姜切絲備用。
啟動電飯煲。同時炒鍋做熱油,蔥姜熗鍋,下解凍完的海鮮煸炒出香。炒到稍微變色就好,不要炒到全熟,然後倒入電飯鍋。
時不時攪拌一下,等米爛了就好了。臨出鍋再加一部分薑絲,加適量鹽,盛到碗裡撒蔥花,做好啦!
小貼士
米一定要提前泡!
加足夠的姜,因為海鮮是寒性的,姜可以中和掉,另外也提香。