一直覺得燒菜跟老子的無為很像。常常不經意地會有一道驚豔到自己的食物。
用料
大米 | 2杯 |
鹽 | 克 |
水 | 克 |
姜蔥蒜 | 片 |
香菜 | 根 |
蛤蜊 | 250克 |
蟶 | 500克 |
大蝦 | 3只 |
春菜 | 一棵 |
金針菇 | |
雞胸肉 | 20克 |
準備好姜蔥,米淘好後加入適量水使得最後能燒成粥。放入切碎的雞肉,需要的量不多。
洗好蟶子蛤蜊蝦,海鮮品種可以視具體情況再定,總之鋪滿蒸籠。放點薑片,兩根紅小米椒一併蒸。
將蒸籠架在鍋上,開始燒了。隨著水汽蘊蘊而起,上層的海鮮架不住要張口了,所以蒸籠上層留點空間讓海鮮舒展下口舌。實在是把鍋蓋頂開了,就壓一塊切菜板吧😊,一邊海鮮的汁水下淌,鍋裡的粥跟著就越發鮮了。
等到二十分鐘左右海鮮熟了,挪開蒸籠層,粥也差不多熟了,粥里加入金針菇繼續收汁,等到金針菇也差不多熟了,放入春菜和香菜,蒜蓉。鹽巴直接調味,就可以吃了。
一籠海鮮就著粥吃,別提有多好吃了。。。