上海菜飯/上海鹹酸飯（電飯煲版）

上海菜飯在上海話裡又叫“鹹酸飯”，是每戶上海人家都非常喜愛的美食，每隔一段時間都要吃一下，每次吃菜飯家裡就像過節一樣興奮。愛上了它的美味，與大家一起分享！

用料  

上海菜飯/上海鹹酸飯（電飯煲版）的做法  

1. 香腸切片

2. 鹹肉切丁

3. 準備好菜飯裡的香腸和鹹肉，如果用金華火腿替代鹹肉也是極好的（蔥是配色擺拍，沒有放入電飯煲）

4. 青菜洗淨

5. 青菜切碎

6. 大米淘好，放入電飯煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到電飯煲3刻度。

7. 拌入香腸和鹹肉，按下煮飯鍵

8. 青菜入鍋炒，加入鹽和糖，鹽可多放點，整個飯的鹹味（除了鹹肉和香腸的味道）就在這裡加了。（加鹽的量大家各自掂量，畢竟各家的鹹肉和香腸的鹹度各不相同，我用的廣式香腸和鹹肉的鹹度都不高）

9. 飯已煮好

10. 將炒好的青菜拌入飯中，攪拌均勻後再燜5分鐘（保溫的燜，不用再煮）

11. 碧綠碧綠的上海菜飯出爐了。正宗的老上海吃法是在吃時拌入點豬油和豬油渣，味道就更香，還有酥脆的口感。