上海菜泡飯

上海人喜歡吃泡飯，冷飯頭加點水燒一燒，方便清爽，如果想吃豐富營養點，就放點蔬菜。

用料  

上海菜泡飯的做法  

1. 第一步，所有蔬菜切丁準備。通常用青菜比較多，特殊時期買不到青菜，將就著用白菜也蠻好的。

2. 鍋裡放少許油，大概2勺左右，喜歡吃葷的朋友放一勺豬油更香。先把香菇黑木耳胡蘿蔔倒進去煸炒，炒到香菇出香味，倒入白菜一起煸炒，放一點鹽。

3. 炒到白菜出水，往蔬菜裡倒2碗水，把冷飯放進去。一般用白飯，我家昨晚煮了雜糧飯，就用雜糧飯吧。

4. 再多多放水，水一定要多，會越煮越乾的。
   按壓冷飯糰，把飯壓散，把飯菜拌勻，蓋上蓋子燜煮。

5. 煮沸後再燜2-3分鐘，開鍋切泡飯咯！