白吉饃（肉夾饃）

用料  

白吉饃（肉夾饃）的做法  

1. 把材料都加入和麵機中進行和麵（水不要一次性放完，麵粉吸水量不一樣）

2. 和至麵糰光滑不沾底（一定要和至光滑）

3. 室溫（25-26度）醒發30分鐘

4. 發酵好的麵糰，手指按下去，慢慢回彈就可以，別象發麵包一樣

5. 醒發好之後繼續揉麵揉成光滑麵糰

6. 蓋保鮮膜再醒15分鐘

7. 醒發好的麵糰分成等份的小面團（11個左右）

8. 取其中一個麵糰搓成兩頭細中間粗的紡錘狀（如圖）依次做好剩餘的

9. 用擀麵杖把麵糰擀長

10. 從下至上捲起來，依次做好剩餘的

11. 卷好的麵糰豎起向下壓扁（這樣表面才會有紋路）

12. 用擀麵杖擀成0.6-1cm厚度的麵餅

13. 擀好全部之後，用平底鍋小火，不加油煎至兩面有花紋

14. 烤箱180度烘烤7-10分鐘左右（只是微微鼓起，如果是像鼓一樣，一定是上面哪個環節沒做好）

15. 完成