提拉米蘇（升級簡化版超高成功率）

相比較君之的方子，這個升級版相對簡單，易於操作，無需控制水溫，不會出現丁片結絮，不再出現蛋液成蛋花。不再因為水份太多蛋糕不成形。全程僅需兩個盆、一個打蛋器，中途也不用刷洗，超級容易上手，力薦！下面的量是兩個6寸圓模的量，一盒500g芝士和一盒250ml淡奶油正好一次用完，我喜歡一次性多做出來，凍冰箱裡。你也可以減量一半，一次做一半。

用料  

提拉米蘇（升級簡化版超高成功率）的做法  

1. 吉利丁片冷水泡幾分鐘，燒一鍋開水，蛋黃糖拌勻，略打法至發白、蓬鬆

2. 將吉利丁片撈出放入蛋黃盆，並在開水鍋內隔水加熱略用打蛋器混合至無顆粒。吉利丁片會很快融化，所以無需大火，隨時觀察，快要溶解的時候提前關火，拿出冷卻至溫即可

3. 冷卻的同時，用刮片將四壁噴濺的混合液刮入盆內，防止凝結

4. 另取一盆，淡奶油內加糖，打發至有紋理的半固體（6分打發）

5. 將馬思卡彭芝士倒入剛才冷卻5分鐘左右的蛋黃混合液內，用打蛋器混合至無顆粒

6. 奶油與馬思卡彭糊混合，拌勻

7. 咖啡倒入150-200g開水成濃咖啡，再加入朗姆酒

8. 如果是買的手指餅、建議用樂扣1L保鮮盒，寬度正合適，不用掰

9. 手指餅快速沾取咖啡酒，鋪一層手指餅，鋪一層奶油糊

10. 表面刮平整，放入冷凍或冷藏3-5小時

11. 這些用量，我做了3個樂扣1L保鮮盒和兩個冰淇淋杯

12. 臨吃，現篩入可可粉，薄薄一層，鋪勻即可

13. 享用！無比美味！