俄式提拉米蘇蛋糕，成功率極高的烘焙甜品

6寸提拉米蘇蛋糕，做法不難，比起戚風沒有太多技術含量，顏值又很高，所以一直被烘焙小白所喜愛
老規矩，具體步驟中劃重點哈，祝你成功～

用料  

俄式提拉米蘇蛋糕，成功率極高的烘焙甜品的做法  

1. 將黃油，細砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔熱水將黃油融化，攪拌均勻

2. 黃油液溫度低下來變溫以後，加入一個雞蛋，加入小蘇打（沒有小蘇打可用泡打粉代替）攪拌均勻

3. 接著加入過篩的低筋麵粉和可可粉攪拌均勻

4. 揉成無干粉的光滑麵糰，無干粉即可，無需過度揉搓

5. 平均分成8個小劑子

6. 將每一個小劑子放在油紙上，用擀麵杖擀薄

7. 用6寸戚風蛋糕模具在表面壓出圓形

8. 中間用叉子或者牙籤扎出小孔，以免烤制過程鼓包，烤箱提前預熱170度，中層烤7分鐘

9. 其實就是烤了一塊6寸的可可餅乾，晾涼後去掉多餘的邊邊

10. 多餘的邊邊還有用，放入料理機中打成碎末備用

11. 300克淡奶油中加入24克細砂糖打發至紋路清晰，狀態如圖（隔冰水盆打發能讓淡奶油更加穩定）

12. 裱花臺上鋪保鮮膜，先放一塊烤好的大餅乾

13. 再上面抹一層淡奶油

14. 接著撒一層打碎的餅乾末

15. 按照這樣的順序，將8塊大餅乾全部摞起來

16. 在四周及表面抹一層淡奶油，不用太厚，因為夾心每一層都有奶油，太厚會導致太過甜膩

17. 將剩餘的餅乾末在蛋糕坯的四周和表面均勻鋪撒

18. 表面包一層保鮮膜或者保鮮袋，入冰箱冷藏4小時以上，取出切塊即食，味道超棒

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小貼士

這款俄式提拉米蘇蛋糕對於抹面要求不高，適合新手製作