E29崔賢錫：擁抱太陽的雞『拜託了冰箱』

擁抱柔軟乳酪的雞胸肉加香香的藏紅花醬的料理。

用料  

E29崔賢錫：擁抱太陽的雞『拜託了冰箱』的做法  

1. 攪拌里科塔乳酪，奶油芝士，蔓越莓幹

2. 雞胸肉拍扁後用鹽調味後，中間放步驟一，捲成橄欖球模樣。

3. 蒸器里加水和白葡萄酒，蒸卷好的雞胸肉。

4. 籮裡放柴魚片，到不算太熱的熱水製作肉湯。加藏紅花。

5. 生奶油加鹽煮一會，並加入藏紅花湯跟鹽煮。

6. 雞胸肉裝盤，加入藏紅花醬汁。放入荷蘭芹完成！

小貼士

敲打肉的時候，上下墊著塑料肉不容易被撕。
如果用沸騰的熱水製作肉湯，會有苦味和腥味。適當的熱水20~30秒即可。