繼續實踐「拜託了冰箱」裡自己喜歡的料理→_→
這是20150119那期裡虛主廚用李賢怡冰箱裡的食材做的賭上了主廚尊嚴?的明太魚卵冷意麵
很清爽很好吃很適合夏天!ヾ(≧∇≦*)ゝ
用料
水 | |
意麵 | |
鹽 | |
橄欖油 | |
明太魚卵(熟) | |
調味醬油 | |
胡椒 | |
白蘿蔔 | |
韓國原版【拜託了冰箱】崔賢錫主廚的明太子冷意麵 어란태첩的做法
準備一盆冰水備用。將白蘿蔔洗淨,切(剉)成細絲,然後放入冰水中,使之保持爽脆的口感。
燒水,待水開放入意麵(水裡可適當撒鹽),煮熟後撈出放入冰水。(虛主廚說冷麵要比熱面多煮20秒左右)
待意麵涼透後濾水,倒入橄欖油和調味醬油,撒鹽和胡椒,用手拌勻。(調味醬油不是一般的那種生抽老抽,是在製作過程中有加料的那種,比如魚類提取物啊,洋蔥蘑菇蒜神馬的,味道比較豐富)
將拌勻的麵條裝盤,擺上白蘿蔔絲,撒上明太魚卵,就可以辣!ヾ(≧∇≦*)ゝ