家庭版辣椒醬

家裡的辣椒醬居然快吃完了，嗜辣的我趕緊買了1000克小米辣，辣椒醬做兩瓶吃起來。

用料  

家庭版辣椒醬的做法  

1. 用海氏海氏多功能果蔬清洗機給果蔬殺菌還可以給刀筷消毒。

2. 用海氏多功能果蔬清洗機，給小米辣殺菌去農殘。

3. 期間大蒜提前泡水剝好；黃姜去皮。

4. 取出小米辣去蒂，晾乾水分後再用廚房紙一個一個擦拭乾淨，與大蒜，黃姜一起放入絞肉機中。

5. 啟動機器攪打15秒+，攪打時間越長辣椒越細碎，這個攪打時間可以根據個人喜好的口感來。

6. 倒入一個無水無油殺過菌的玻璃碗中，加入冰糖，鹽，40克高度白酒攪拌均勻【餘下10克白酒封瓶用】。

7. 靜置10分鐘後即可裝入無水無油消毒殺過菌的玻璃瓶中，淋入餘下的10克高度白酒蓋蓋，放置家中陰涼處放2～3天，再放入冰箱冷藏10天+【口感更佳】。

8. 時間到了就可以做我家喜歡的剁椒魚頭，剁椒粉絲蝦，剁椒花甲……
   剁椒一切都可以做起來ヽ(愛´∀‘愛)ノ

小貼士

1⃣小米辣一定要新鮮飽滿的，蔫了的不用【用去炒菜吃吧】
2⃣也可以用二荊條，朝天椒，個人喜歡就好。