之前出過一個燒茄子，比較複雜還要油炸，這個簡單省油一些，味道也超級好！
用料
| 茄子 | 3根 |
| 蔥薑蒜末 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 青椒 | 1個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 番茄醬 | 1勺 |
少油版魚香茄子，給肉都不換的做法
茄子切厚片，最好比我的再厚一點，茄子出水會變小
![少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第2張]( "少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第2張")
來調一個魚香汁：生抽2勺+蠔油1勺+糖1勺+醋1勺+番茄醬1勺（沒有可不用）+澱粉半勺+小半碗水
茄子每片都裹澱粉
![少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第3張]( "少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第3張")
起鍋熱油，煎茄子
![少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第4張]( "少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第4張")
煎到兩面金黃裝盤備用
![少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第5張]( "少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第5張")
鍋中留底油，爆香蔥薑蒜末，再放切好的青椒翻炒一分鐘。然後倒入調好的魚香汁，燒開以後下茄子翻炒均勻
![少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第6張]( "少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第6張")
裝盤，吃！
![少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第7張]( "少油版魚香茄子，給肉都不換的做法步驟圖 第7張")
