隨意煮毛豆

看到毛豆上市想起小時候煮的鹽水毛豆，那是特別的記憶和美味。做一個吧。

用料  

隨意煮毛豆的做法  

1. 洗：1、清水洗幾遍，水清，無泥沙。小心尖尖扎手。2、再用鹽抓十幾下，目的是再次清理殼上的髒東西。3、清水洗淨。

2. 剪：剪刀去掉毛豆兩端，更加入味，好嗦味，哈哈😄。

3. 煮：1、水燒開，下毛豆，加入鹼面（保持綠色）攪動一下，開蓋，煮3-5分鐘。2、撈出，備用。

4. 炒：1、中火，油稍微有點熱（太熱要糊）下料，炒香2、大火，下毛豆，放生抽，糖，繼續炒約1分鐘。3、放清水蓋過毛豆即可，加老抽，醋，鹽（不要盲目看幾克幾勺，少放點。用舌頭嘗一下，再增減，一切皆在你的掌握🙃️）等所有要下的料。4、開蓋中火煮5-10分鐘。期間可以嘗軟爛度，你也可以發現美味變化的過程。

5. 出鍋：留一點底湯，盛出，放涼，放冰箱冷藏半天，美味達成。

小貼士

我沒買稱，追求不了幾克，看著放😂。
我喜歡帶有點酸味的，所以放醋了。
但有人不愛吃，認為有餿味😂，可以不放。
主圖是吃清粥時配的小菜，吃光了。開心😃🥳
圖也不全，隨手做的，就當記錄了。