炎熱的夏天,冷淡杯必備品“毛豆”。菜市場3.5一斤,買回來自己煮,味道巴適,價廉物美。
用料
毛豆 | 500克 |
八角 | 3顆 |
山奈 | 3顆 |
香葉 | 3片 |
桂皮 | 1片 |
小茴香 | 少許 |
幹辣椒 | 2顆 |
鹽 | 2勺 |
水煮毛豆的做法
毛豆用清水洗淨,挑出雜質,濾幹備用。
將除鹽以外的香料放入鍋中。
加水先將香料浸泡半小時,出味。加入毛豆和鹽一起浸泡,水面要沒過毛豆。浸泡約十分鐘。
大火煮開,開後轉至中火,煮15分鐘。
關火不揭蓋燜30分鐘至1小時。
瀝乾水,挑出香料,一盤毛豆完美出鍋。配上一杯🍺和滷菜,這就是夏天的味道。