初體驗之糖醋排骨

突然想吃，第一次做。菜譜也是臨時起意，沒有很多配圖。
方法在下廚房裡好多菜譜都說，祕訣是用料 料酒，生抽，醋，糖1:2:3:4勺，每勺15ml。Anyway, 並不會估計15ml是多少，拿著拳頭一樣的大湯勺，按2/3勺為15ml好了。。排骨也不是豬小排😂牌子上寫的 young female pork，感覺好搞笑，就買了。好大一塊一塊的排骨。

用料  

初體驗之糖醋排骨的做法  

1. 腐國的肉都沒有去血和淋巴（巨噁心），買回來血淋淋的豬排，先水洗了一下。

2. 豬排放到裝滿涼水的鍋裡，小火加熱（防止水溫太熱把肉煮熟，熟了髒東西就出不來了），水就變成了血色。水溫稍微高一點的時候，有髒東西出來，煮一會把水全倒了，然後換一鍋涼水重新再加熱。這次沒有很多血和髒東西了，然後直接煮熟好了~就是那麼任性😁等肉肉變白了，骨頭截斷面也不是血色的了，就把它們撈出來~

3. 平底鍋裡放一層油煎豬排至兩面金黃。可能因為骨頭都是彎的，所以沒達到兩面金黃，但是emmmm...就煎一煎吧。。畢竟人家別人菜譜裡都這樣寫....我想煎一下可能會更香？ 不過沒煎黃也不用擔心顏色不好看，畢竟上色主要靠後面的步驟。煎的時候注意翻一翻哦~
   

4. 然後煎到自己感覺好無聊。。那就加料吧。。emmmmmm.....拳頭大的勺子，放2/3勺料酒，然後生抽放了滿滿一勺，醋放了一勺半（心疼，，半瓶就這樣沒了）放了兩滿勺白糖，不捨得加剩下的兩勺惹。。先放這些好了。。加料都是一圈圈轉著加哦，更均勻。。然後一直翻面，攪拌什麼的，要不然糖會沉在鍋底。。。就這樣一直翻。。之後用筷子沾一下鍋裡的醬汁，嘗一嘗，感覺有點酸。。好吧。。還是得加糖（一滿勺放進去）。。一直用筷子攪一攪醬汁，加速糖的融化。。還要繼續各種把排骨翻面。。還要不時的用勺子把醬汁澆上去。。再嚐嚐味道，，好像還需要加糖，又放了半勺😂😂😂。。就整個過程不時的沾一下醬汁嘗一嘗，按自己口味調整就好了，太甜了放醋，太酸了放糖😂😂😃😃

5. 然後沒耐心等它收汁了，看著排骨上色也不錯了，就夾出來擺盤。醬汁留在鍋裡，繼續熬，放些澱粉，加速收汁。攪一攪，之後看醬汁出了好多泡泡，然後變粘稠了。把醬汁澆到排骨上~沒有白芝麻，就撒點蔥花~
   大功告成~
   顏色超好~味道超棒~

小貼士

都寫在步驟裡啦~有點囉嗦~