糖醋芋泥丸子

用料  

糖醋芋泥丸子的做法  

1. 芋頭去皮切塊上火蒸熟

2. 蒸熟之後，趁熱加入白糖，碾成泥，不用加太多糖，因為一會醬汁裡也需要糖，喜歡糖的可以多加點就是了

3. 等待芋泥稍涼，不燙手之後，搓成小球形狀。理論上，搓成比花生粒大一點點口感會更好，圖為為了省事，搓成小丸子了

4. 鍋裡放油燒開後，把芋泥小丸子炸成金黃，撈起來備用

5. 製作醬汁，用地瓜粉加水加糖，下鍋加點枸杞，煮開，淋到炸好的芋泥丸子。也可以關火下鍋裹一裹。圖的醬汁有點幹了，可以再稀一點更好吃。喜歡吃酸甜口的，可以加點醋。有點糖醋排骨那味道了