清涼解暑，酸甜冰爽的楊梅凍撞奶

酸甜的楊梅是夏天逃不過的誘惑，吃了楊梅才算是到了夏天，分享一種楊梅的新吃法，不做醬，不釀酒，放鍋裡一煮，Q彈爽滑，酸甜可口，放冰箱冷藏後吃上一口，清涼又解暑。

用料  

清涼解暑，酸甜冰爽的楊梅凍撞奶的做法  

1. 準備好材料。

2. 買回來的楊梅用清水沖洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，因為楊梅全部裸露在外面，且表面凹凸不平易受蟲子和灰塵的侵蝕，所以要用淡鹽水浸泡一下。

3. 浸泡好的楊梅去掉楊梅核，搗碎，放入鍋中，加入50克冰糖。

4. 加入1200克清水，大火煮開後轉中小火燜煮3分鐘關火。

5. 煮好的楊梅湯過濾一下，加入60克白涼粉攪拌均勻後再次煮開就可以了。

6. 好的楊梅湯放至常溫後倒入容器中，放冰箱冷藏至楊梅湯凝固。

7. 凍好的楊梅凍取出，倒入牛奶。

8. 用勺子把楊梅凍搗碎，就可以了。

9. 冰涼爽口，酸甜開胃，Q彈爽滑，比買的果凍，奶茶都要好吃。

小貼士

水果可以換成自己喜歡的，像芒果，菠蘿這些都可以做。