做法來自於政政（網路），記錄於此。
用料
| 高活性酵母 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 橄欖油 | 22ml |
| 溫水（稍熱） | 225ml |
| 中筋粉 | 175克 |
| 高筋粉 | 200克 |
薄脆比薩餅底的做法
這個餅底只需發酵一次，幾分鐘就能烤好，可以說是最簡單快速的餅底，這個可以製作3張直徑為30cm的餅底，或者你也可以把麵糰分成6份，做6張直徑為15cm的餅底。烤的時間是一樣的。
1:175g中筋粉
2:200g高筋粉
3:5g鹽22ml橄欖油
4:5g糖225ml溫水(稍熱)
5:5g高活性酵母
6:把兩種麵粉混合均勻，先用225g麵粉與糖、酵母和鹽放在攪拌機中混合，把橄欖油和溫水混合，加入到麵粉和酵母的混合物，邊加邊攪拌，直到均勻，加入剩餘的麵粉攪拌均勻，用低速打4~5分鐘，直到形成圓形的光滑麵糰，注意彈性要好，然後把麵糰放在一個刷好油的碗裡，蓋上乾淨的紙巾，靜置在溫暖的地方發酵1.5~3小時，直至麵糰體積增大一倍。發酵完成後，用一把鋒利的刀將麵糰分成3等份，分別揉成小麵糰，壓成圓餅。可以擀麵杖把麵餅填滿30cm烤盤，這時麵餅很薄，大概只有2mm厚。
餡料有啥喜歡的，都可以放，不過薄底，儘量不要放高水量食材。
烤箱max 最高溫預熱，完成以後240度高溫8分鐘。（水波爐 320度，4到6分鐘）
