薄底匹薩我自己從來沒烤過，絕不僅是把餅底擀薄那麼簡單。薄底匹薩講究餡料豐富，餅底酥脆，層次鮮明。莉莉烤的匹薩從形式到內容都做到了，真沒在義大利白呆那麼多年，讓我飽了口福，又學了一手。
用料
| 麵粉 | 200克 |
| 馬蘇裡拉乳酪 | |
| 橄欖油 | 2勺 |
| 鹽 | |
| 泡打粉 | 小半勺 |
| 西紅柿 | 5個 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 糖 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 羅勒 |
薄底匹薩的做法
用了大概200克左右的普通麵粉，加2小勺橄欖油，一小撮鹽和小半勺泡打粉，混合後用適量冷水和成筋道的麵糰。醒面20分鐘後，再次揉幾分鐘，繼續醒面
期間熬製匹薩醬：西紅柿5個，燙一下去皮切塊，用粉碎機打碎成漿。鍋內加入橄欖油，小火煎香2－3個蒜瓣，倒入番茄漿，翻炒，熬煮到濃稠，調入鹽，糖，黑胡椒碎和羅勒，拌勻熄火
醒好的麵糰分成3份，分別擀成圓形薄餅，要比使用的匹薩盤略大。盤底不放油，直接把餅底鋪滿，周圍砌起面牆。抹上熬製好的匹薩醬，灑上馬蘇裡拉碎100克，放上自己喜歡的餡料，灑點匹薩草。我們今天做了海鮮匹薩一個，肉食匹薩一個，什錦匹薩一個。烤箱預熱到250度，把烤架放在最底層，匹薩放入，烤制12－15分鐘即可
