自己在家動手做比薩
雖然揉麵發酵時間有些長 過程有些繁瑣
但是自己做的真是放100個心啊，而且味道超讚的！！！
一本好書《經典比薩500》 遼寧科學技術出版社
用料
| 用料1： | |
| 1.高精麵粉 | 125克 |
| 1.中筋麵粉 | 160克 |
| 1.溫水 | 200ml |
| 1.活性乾酵母 | 5克 |
| 1.橄欖油（和麵團用） | 7.5ml |
| 1.蜂蜜 | 2.5ml |
| 1.鹽 | 4克 |
| 用料2： | |
| 2.橄欖油（做醬汁用） | 45ml |
| 2.大蒜（細細切碎） | 3瓣 |
| 2.番茄（中等個頭） | 3個 |
| 2.辣椒末 | 一小撮 |
| 2.鹽 | 2.5克 |
| 2.幹牛至（或新鮮牛至切碎） | 適量 |
| 用料3： | |
| 3.馬蘇裡拉芝士絲 | 適量 |
| 3.荷美爾意式薩拉米腸 | 適量 |
| 3.黑橄欖 | 適量 |
經典比薩（附比薩餅底&比薩醬做法）的做法
1.準備做麵糰：把麵粉混合均勻
把溫水、酵母、蜂蜜和橄欖油倒入盆中，加入75克混合好的麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻；這個時候是很稀的流動狀態的麵糊
用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘（這個時候可以準備做比薩醬汁）
直到混合物的表面呈泡沫狀；加入剩下的麵粉和鹽，用手揉10分鐘，直到把所有的麵粉都揉成光滑的麵糰
用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵1.5小時，或者看到麵糰的體積為之前的兩倍時，就發酵好了
這個量可以做2張直徑為23cm的圓形比薩。麵糰分2團，用擀麵杖把麵糰擀開，鋪滿烤盤，如果有空缺，可以用手把剩餘的麵糰補足空的地方，蓋上保鮮膜，把烤盤放在溫暖的地方靜置45分鐘
2.準備做醬汁
煮一鍋水，番茄底部用刀劃十字，水滾後把番茄放入水中，20秒左右，撈起；剝去皮，切成丁
取一厚底鍋，加熱橄欖油；加入大蒜，小火煎1~2分鐘；加入番茄丁，加熱15~20分鐘，直至大部分水分都蒸發，形成濃稠的醬汁
加入鹽、牛至和辣椒末調味
3.做比薩：將烤箱預熱至250℃
把披薩醬汁均勻抹在餅底上，邊緣處留1cm寬的空（我用不鏽鋼勺子底抹開的，薄薄一層即可）
把馬蘇裡拉芝士均勻撒在醬汁表面，並將香腸、黑橄欖均勻鋪在馬蘇裡拉芝士上面（富裕的話可以再撒些馬蘇裡拉芝士在頂層，這樣拉絲效果更好）
烤箱250℃預熱結束後，將披薩烤盤放進烤箱中層，溫度調低至220℃烤制15分鐘左右即可
取出後，用滾刀切成小塊，馬上開動吧
小貼士
1.是做比薩麵糰所需的材料
2.是做比薩醬汁所需的材料
3.是最後做比薩所需的材料 （最後做比薩大家可以根據自己的喜好，放上喜歡的食材；如果都是生的食材，如海鮮、肉類、菌菇類，可以先用橄欖油在鍋中煸炒後鋪在芝士上面再進行烘烤）
