愛心蔓越莓

帥帥小廚的方子，改成了天然酵母版，我用的是王后的日式吐司粉，吸水性特別好，因此多加了20g水，如果換成其他粉，記得先保留20g水，後面酌情加入。

用料  

愛心蔓越莓的做法  

1. 蔓越莓提前一天用朗姆酒泡上。泡過蔓越莓的酒可以煮開放涼後代替一部分水，口感會更好。

2. 除黃油，鹽外揉至擴充套件。

3. 加入黃油揉開後再加入鹽，揉至完全出薄膜狀態。

4. 30℃發酵至兩倍大，或者發酵一小時後翻面摺疊扔進冰箱冷藏發酵24小時，第二天拿出回溫一小時至麵糰兩倍大。

5. 照著帥帥小廚傳的圖整形

6. 35℃，85%溼度，發酵一小時。

7. 185℃烤15分鐘出爐。