用料
蔓越莓 | 30克 |
朗姆酒 | 適量 |
高筋麵粉 | 260克 |
糖 | 15克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 200克 |
黃油 | 15克 |
蔓越莓歐包的做法
蔓越莓加入適量朗姆酒泡軟
除黃油,蔓越莓,朗姆酒以外的所有材料混合均勻(鹽糖跟酵母分開放)
攪拌均勻之後開始開動廚師機低速攪打6-10分鐘
形成初步的膜之後加入黃油,繼續開高速攪打
形成這樣的手套膜之後拿出來
將泡好的蔓越莓揉進麵糰裡
盆底抹少量油,蓋保鮮膜進行發酵至2倍大
發酵好後排氣,分成5等份
折成三角形將折橫朝下
長條摺疊法,收口朝下
表面撒上乾粉,用鋒利的刀劃出紋路,送進烤箱40度發酵1小時
烤箱上下火180度預熱10分鐘烤20分鐘
烤好後放到烤網上晾涼
外脆內軟的蔓越莓歐包就做好了
簡單又美味
趕緊get起來吧
成品
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